Les Producteurs de caractères - Epicerie

Aujourd’hui gourmande et conviviale, la chandeleur est associée à la journée des crêpes, mais connaissez-vous vraiment cette fête?

La chandeleur ou fête des chandelles « Festa Candelarum », est une fête religieuse d’origine judéo chrétienne. Véhiculant les symboles de purification, de fécondité et de prospérité, la chandeleur est célébrée 40 jours après noël, elle s’inscrit alors comme la dernière des fêtes de la nativité. La tradition était de portait des torches en procession, celles-ci ont ensuite été remplacées par des cierges. De fil en aiguilles, nous en sommes arrivées aux crêpes. On dit ainsi que c’est le pape Gélase 1^er qui a fait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

Et pourquoi les crêpes sont elles rondes ?

Il se dit que les crêpes par leur forme ronde et leur couleur dorée, rappellent le disque solaire et évoquent ainsi le retour du printemps.

Et comment faire de bonnes crêpes?

Voici la recette des crêpes légères que je faisais quand j’étais petite avec ma maman, elle est extraite du livre de recettes ALSA.

Crêpes dessert maison - Les préparation bio Marlette

Crêpes Maison – Chandeleur

Les ingrédients : 500ml de lait, 20 grammes de sucre vanillé Menakao,170g de farine, 50g de fleur de maïs Maïzena, 1 pincée de sel, 25 g de beurre fondu

La recette : dans un bol, mélangez la farine, la Maïzena, la levure Chimique Alsa et le sucre vanillé Menakao. Creusez une fontaine, mettez les œufs entiers, versez directement au centre une la moitié du lait. Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte lisse. Mélangez, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Incorporez le restant du lait puis terminer par le beurre fondu. Laissez reposer 30min.

Le Plan B : Pressé(e), paresseux(se) ou en quête de nouveauté ?

La chandeleur : crêpes et galettes maison

Margot & Scarlette ont pensées à vous. Depuis leur île de Ré natale, elles vous ont concocté une préparation bio pour réaliser de délicieuses crêpes et gaufres maison, le tout à base de farines artisanales bio. Il ne vous reste plus qu’a ajouter 500ml de lait, casser deux œufs, remuer le tout dans un saladier et le tour est joué !

Galettes au sarrasin – Préparation bio Marlette

Vous préférez des galettes de sarrasin ? Bonne nouvelle, il existe également une préparation bio pour galettes au sarrasin Marlette, ultra facile et rapide ;)